又一轮新冠肺炎疫情袭来，大家都在问：如何才能抵抗住病毒的侵袭？张文宏医生认为：免疫力是关键！
该如何保持良好的自身免疫力呢？——提高优质蛋白食物的摄入！
蛋白质，抗病毒的关键营养！
不管是细胞免疫，还是分子免疫，其生物构成成分主要是蛋白质和一些微量营养素。
蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外，人体最重要的三大能量营养素之一，人体细胞中的固体成分70%是蛋白质，因此蛋白质对保持良好的免疫力有重要作用。
复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。
2020年4月22日，张文宏教授在央视新闻节目中强调，营养对防疫特别重要。“我们认为，充足营养对疾病控制是非常重要的。这个问题关乎蛋白质在抗疫过程的重要性。”
张文宏解释，“我们在上海接收了大量的输入型病例，发现年轻的、营养良好的患者不会发展到重症。留学生营养条件普遍较好，但是返回上海的各国打工人员路上吃不好、喝不好，吃的都是方便面，整体营养状况非常差，病情出现很快进展。”
对于这种情况，医疗组调整了治疗策略：在病房里面正规医嘱上，写上了每天吃鸡蛋在几个以上；一定要把蛋白质调到一定水平，不然病人没有机会产生大量抗体。
因此，蛋白质是抗病毒的关键营养！
优质蛋白质就是其所含有的各种氨基酸种类和比值更接近于人体内的蛋白质氨基酸组成，易于被人体消化吸收。除了优质蛋白质之外，其他蛋白质的消化吸收以及利用率都相应的较低。
如果不是优质蛋白质，在同等数量下摄入，将会影响免疫细胞和分子的补充，而出现免疫力低下的情况。
优质蛋白是个宝，提高免疫少不了！
那么，哪些食物是优质蛋白食物呢？
十佳优质蛋白食物榜单出炉！
中国营养学会专家依据食物的两个指标，评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”！
一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。
另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。
